「厨房屋」社長の公開日誌

「業務用厨房機器の買取・販売」の株式会社オリマックス社長の公開日誌。

搬入設置!2人じゃつらいよ~

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先週の土曜日からなんだかだるいな~と思いながら仕事してましたが自宅へ帰り夜になるともう頭痛がひどくて熱っぽいので測ってみるとなんと38.8℃!コロナかと思いとりあえずリビングで寝ることになり、翌日PCR検査受けましたが陰性でした!結果を知ったらほっとしました。しかし風邪はなかなか治らず、その後も喉がやられ最終的には声が出なくなり、2日位スタッフたちと手話で会話してました。まぁ手話と言うよりジェスチャー、本当体調の悪い大変な一週間でした。

 

さて、先週の金曜日に搬入設置させていただいた現場の紹介です。

 

某ショッピングセンター内のフードコートに出店するとのことで、それまで営業していた店を去年に一度撤退し、そこで使っていた機器を当社倉庫にて保管しておりました。

しかし、新しい店舗ではガス式の機器を使うと消防法など関係で防火設備がめちゃくちゃ高い!そこで当初予定していたゆで麺機、ガス台などは電気式を新しく導入することに。

 

いざ搬入の日、機器など大量までいかないけどw1800の6枚ドア冷凍冷蔵などもありなかなかの量。普通3~4人で搬入する規模ですが…メンバーの一人が膝の手術を年末にしておりまだ復帰できておらず、2人で搬入することになりました!かなりハードでした!


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搬入設置も終わり、お客様は無事にオープンを迎えることができました!

 

開店おめでとうございます!

 

ほんじゃ、また

 

 

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厨房機器販売店「オリマックス昭和店」

〒409-3863 山梨県中巨摩郡昭和町河東中島1304-1 TEL:055-275-5151

営業時間 9:00~18:00 定休日:祝祭日、日曜日

E-MAIL:info@orimax.jp

あけましておめでとうございます!

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あけましておめでとうございます!今年もいろいろと大変な一年になると思いますが、どうあろうと前向きな姿勢を忘れずに今年の難関も突破していきたいと思います!

 

私事ですが3日に娘が生まれました!重さは3590gのおデブちゃん!

出産にも立ち会い、妻のうめき声を聞いて「奥さんすごいな~て」思いながら、娘が生まれ初声を聞いて命の大切さを改めて考えました。自分の親もきっと僕が生まれた時、同じような感情が湧いたと思います。僕も大事に育てられたので親にはすごい感謝しております!

年明け早々、とても良い出だしとなりました!

 

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一日中産婦人科にいられないので自宅に帰り、娘が生まれそうになり急遽中断したコンセントの修繕を再開!こんなめでたい時に修繕なんかしている場合じゃないけれどやることが溜まり過ぎているので時間があるうちにやっつけいかないと心が休みません。

このコンセントの修繕は気密性を高める為で、もともと気密処理がされていなかったので、コンセント後付けのカバーを見つけたので取り付けることにしました。YOUTUBEで「家のサプリ」と言うチャンネルで住宅の気密性に関する動画をいくつか見ているうちに、自分の住んでいる家が全然気密処理されてないことに気づき何とかできないか考えた末にとりあえずコンセントから始めました。僕の家はとにかく寒くて、リビングには3馬力のエアコンが付いてますが冬はさらにストーブを付けないとだめですね。なんせ鉄骨造なので寒い寒い、床なんか素足じゃ歩きたくないレベル。

ただ床をどうすれば暖かくできるか解決策がございません、誰かアイデアを下さい!

 

話がそれましたが、今年もよろしくお願いします!!!

 

 

ほんじゃ、また

 

 

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今年もありがとうございました!

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令和3年も今日が最後の日、あっという間にすぎたこの一年でしたが毎年この大晦日の日に僕は一年を振り返り、全力でやり切ったのか、怠けたのか、良かった点なにか、改善しなきゃいけない点などを考える一日です。

今年も去年に続き大変な一年でしたが、無事に終えることができました!

お客さん・業者さん・スタッフの皆さんには感謝しかありません!

来年も楽な一年になりそうもないけど、何とかなりますので頑張りましょう!

オリマックスは5日から営業再開いたします!

今年もいろいろありがとうございました!

来年もよろしくお願いします!

 

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ほんじゃ、また

 

 

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クリスマスイブですが普通〜に仕事しています...

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やっと来ましたね!待ちに待ったクリスマス日!って気分は全くなくただ息子にプレゼント「買い忘れたー」と思い出したため、昨日急遽昭和にあるイオンに行き恐竜系のおもちゃ買いました!恐竜系のおもちゃの多さに驚いておりました。

 

昨日イオンに行き思ったのですが世界的にみて日本のクリスマスって地味ですよね?ま~うちが田舎だからかな?渋谷とか原宿とかすごそうですけど。海外だとそもそもクリスマスの日には働かない人が多いし、もちろん家の外観をクリスマス用に飾ってない方たちもなんか違うクリスマス独特のムードがあります。日本だと「プレゼント」「ショートケーキ」「鶏のウィング」以外のワード以外は全然浮かびませんが...

 

さてこんな日ですが、僕は普通~に仕事しています。この前仕入れてきた三方脚作業台がどうも強度不足で使い物にならないと再生担当に言われ、じゃ補強すればいいじゃんってなり、アングルを用意し溶接することにしました!ステンレス製の作業台だけど天板の下地は鉄でできております、半自動溶接機だとぱぱっと仮付け後逆さにして本溶接!あとはグラインダーで仕上げて終わりと思っていたらまだ塗装があった!

 

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肝心な完成画像を撮り忘れました...でも普通~の作業台です。今日はそんな普通~な日でした。

 

皆さんには良いクリスマスを!クリスマスはプレゼントや食べること以外にも、もっと大切なことがありますよ~

 

ほんじゃ、また

 

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大型厨房の移設〜

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12月になり今年も残りわずかですがやっぱり忙しい... 年内に仕事をすべて終われるか心配です。しかも1件は絶対に断れない方(母)からの注文で、自分の仕事をこなしながらの掛け持ち状態...正直ハードです!でも自分の母に少しでも親孝行出来れば何よりです。

 

さて、今回は移設作業を請けました。お客様が当初買取で問い合わせていただき、現地へ行ったら移設の話が出て結局移設する方向で決まりました。仕事をいただけるのは非常にありがたいですが正直買取出来ないってわかったときショックは大きかったです。なんせ超高年式(2019年製)でしかも大量にあるので超高く見積もりました!でもお客様も今後使う予定があるため一旦コンテナに保管するとのこと。こんな半導体不足で縦型が無い時期にホシザキの縦型3台とコールド6台のダメージは大きいです...

今回の現場は搬出口が広いですが曲がりが多いため長物は搬出不可。その為ステージを作りそこから搬出、ユニックも使い結構時間がかかりました。

 

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4人で取り掛かったけれど配管の分解、ステンレスフードの撤去もあったためなんだかんだ2日掛かりました!無事けがもなく安全に完了できたのが何よりです。自分的には難しい現場でした。

 

ほんじゃ、また

 

 

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ツジ・キカイ「EN-500Nイーナポリ」高年式の買取成立!

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あっと言う間の11月でした、今月はいろいろ閉店・移転する方々のご相談を受けたり、何かと忙しい1ヶ月でした。私事ですが12月~1月にかけて娘が生まれます!すでに息子がいるのでパパデビューではありませんが、女の子が生まれるとまた違う意味のパパデビューと感じております。なんかワクワクとソワソワが混じりあった複雑な気持ちです!元気で生まれてきてほしいばかりです!

 

さて、今月は数十件買取見積もりがありました、その内の成立した目玉品を紹介いたします。

ツジ・キカイの電気式ナポリピッツァ(ピザ)用石窯「eNAPOLI(イーナポリ)」2017年製と高年式!こちらのピザ窯すっごい有名でよくテレビで見ますね、「90秒で薪窯同等の理想のナポリピッツァを、連続焼成できます。」とメーカーサイトに載っておりました。実販売価格100万越えの機器ですが、90秒でピザがバンバン焼けたら元が取れそうな気がします。ちなみに単相200Vで使えるそうで、温度帯は「50℃~550℃」に設定可能、まぁ誰も400℃以下で使わないと思いますが...

かなり高く買いましたができるだけ安く販売いたします!興味のある方はお気軽にお問い合わせください!


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そしてもう一台紹介いたします、こちらはタニコーの「自動ガス餃子グリラー」tz-60gf-3、年式は2020年製とこれまた高年式!メーカーサイトによると鉄板1枚x1回で餃子を24個、同時に焼けば1回で48個焼けます!温度帯は70~240℃、マイコン制御で設定温度を一定にコントロール。電源は100V、あとは水道とガスがあれば設置できます。ちなみにこちらの機器はLPガス用です。電源をオンにしておけば自動で適温まで予熱し、餃子を入れてスタートボタンを押せば「タイマースタート→水を注入→適温まで加熱→設定時間経過時にブザーが鳴り加熱も止」と一連の流れが自動でできます。

高機能の機器の導入で調理のマニュアル化、省力化が可能です。

興味のある方はお早めに~

 

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ほんじゃ、また

 

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パナソニック製溶接機欲しい~

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今年初めて部屋の窓が結露しました、暖房をガンガン回しているので仕方ありませんが部屋の換気をしっかりしないとサッシ周りがカビちゃうので要注意です。

 

さて、今日は本店の方で空き地の整地をしていたところ、溶材屋の担当から連絡があり「社長、今日パナソニックのデモ車が山梨県を回ているのでお伺ってもいいいですか?」と道具好きの僕には断れないので午前中に来てもらえることに。

 

今回狙っているのはアルミも溶接できる交流TIG溶接機。現在はダイヘンの「マイクロティグ」を使っていますがこちらは直流なのでステンレスしか溶接できません。

実際に溶接させていただきやっぱり最新の溶接機は格が違います。フルデジタルなのでAをドンピシャに設定できますので溶接の精度も上がります。やっぱりほしいな~

でも別に溶接屋じゃないからここまでの機械は必要でないですが、アルミが溶接できるようになるといろんな修理もできるのでいつか購入したいと思います!

 

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午後からは溶接機のことは忘れて製氷機の設置工事へ向かいました。

今回設置するのはホシザキ製「IM-35M-1」2019年、程度も未使用に近く程度のいい商品でした。こちらのお店は初めてじゃない気がしたんですが、お客様に話をきいてみると今ついてる製氷機も僕が8年前に設置したそうです。やっぱり初めてじゃなかった~

設置を進めていくと給水は通常通りでしたが、排水の勾配が取れないため本体を50mmほど上げようしたんですが作業台の下に設置するため本体の高さを調整できませんでした。仕方なくエルボをマルチでカットしてなんとか5㎜の勾配が取れました。

難しかったけど無事設置完了!お客様も喜んでおりました!

 

 

ほんじゃ、また

 

 

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高年式冷凍ストッカー大量入荷!

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最近買取が増えてきてうれしいばかりです!今回はなんと700L級の大型冷凍ストッカーが7台、-60℃の400Lが1台、他4台と大量に入荷いたしました!しかも年式は2017~2019!型式はパナソニック「SCR-R64」ダイレイスーパーフリーザー「DF-400D4」「D-396D」サンデン「SH-700XB」。冷凍ストッカーは半導体不足の影響を受けてないようですが、コンテナ不足などの影響で船便が高騰中の為新品冷凍ストッカーも値上がりつつあります!なんせ冷凍ストッカーの大半は運賃ですから。

 

食品卸を営んでいたお客様ですが僕がなぜプレハブを買わずにストッカーにしたか聞いてみると ‟プレハブ冷凍庫を設置すると初期投資が大きいしストッカーの方が扱いやすいから。あと、プレハブが壊れた場合すべての商品を廃棄しなくてはならないリスクがありますが、ストッカーなら壊れた1台だけで済むので安心” その為、ストッカーをいっぱい買って使っていたそうです。「大は小を兼ねる」とよく言いますが今回のケースには当てはまりませんね。


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積み終わったら腰がヤバイ…2段積みは大変でした。最後にロシア産毛ガニもいただきました!ありがとうございます!僕は海鮮が食べれないのでとりあえず持って帰ります!

 

ほんじゃ、また

 

 

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スタックオン製氷機入れ替え

11月に入りましたね、なんかあっという間の1ヶ月でした。コロナも収まりつつあり、1日でも早く元の生活に戻れるよう祈っております。

 

さて、先日ブログでも修理の様子を紹介いたしましたこちらののスタックオン製氷機ですが、なのと!とうとうぶっ壊れました!僕がもう3箇所ほど直してこれで問題なく使っていただけると思っていた矢先に、今度は「貯氷センサー」が故障し、お客様に見積を提出しましたがもう直す気が無いとのことで中古OR新品の見積依頼をいただきました。

そしたらちょうどうちに2019年のホシザキ製キューブアイス(スタックオン)230KGタイプがあったので、そちらで見積を出したらOKをいただきました!なんせ新品より結構安かったので即納品希望とのこと。ちなみに型式は「IM-230DM-1」で氷の形状はキューブアイス。

いざ現場入りしたのですがまず既存機器の撤去から始まりました。厨房屋のあるあるですが撤去しようとすると搬出不可ってたまにあります、これってどうゆうことかというと厨房又はバックヤード等の壁を作る前に搬入設置して、搬入し終わったら壁を作るパターン。今回の製氷機はまだ一台だけですしうちのスタッフが苦労するのって問題ないのですが、結局その分作業量がかさみますので撤去費も高くなります。

一番やばいパターンはIの字型の厨房で一番奥に縦型を設置した場合、奥までの通路を最低でも760(取っ手含む)確保しなかった場合での縦型の入替。その縦型がD800だった場合ドアを外してもD750なので搬出不可になったりします、その場合入替の方法は3つあります:①手前片側の機器をすべて搬出する ②本体を解体する ③壁・カウンターなどを解体する

基本この3つしかありませので、厨房機器って永遠に使える機械ではありませので、場合によっては修理より買い替えの方が安上がりになったりします。厨房のレイアウトを決める際入替時のことも考えなければなりません、場合によってはとんでもない作業費になってしまいますので要注意です。

話が逸れましたが今回の現場は搬出不可だった為②の「本体を解体する」に決定いたしました。

 

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本体解体後、無事に搬入・設置いたしました!電源は前の機器を同じく3相200Vだったのでコンセントの差し込み部分だけ変えました。給水・排水工事も無事完了し、試運転もばっちし!

 

「前の製氷機がいつ壊れるか心配だった為、これで一安心です」と喜びの言葉を聞けて何よりです。飲み屋さんなのでコロナで大ダメージを食らっていると思いますが引き続き頑張ってください!応援しております!

 

ほんじゃ、また

 

 

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W2400のケーキケース、リーチインショーケース3台入荷しました!

10月もあと3日ですが、日にちが過ぎるのが早くて驚いております。

さて、今日の入荷したのはこちらの「ダイヤケース」製の冷蔵ケーキケース2台、1台は幅2400㎜、もう1台は1200㎜。下の化粧パネルにはカニカム型の白いタイルが張られており、照明はLEDでオシャレに仕上がっております。年式は2015年、2400幅の温度帯は1~5℃で設定可能です、1200幅の温度帯は確認中。聞いた話ですが2400幅の方は新品で買うと300万以上らしいです。なかなかでない商品になりますので気になる方はお早めに!

 

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他にもリーチイン冷蔵ショーケースの3台入荷いたしました!ホシザキ製、型式はRSC-120C-1、年式は2015年製、寸法は1200*600*1900,電源は100Vなので設置場所を選びません!

只今どこの厨房屋も品薄状態の中、3台も同時に入荷するってとってもありがたい!

どんどん買い取りますのでご不要になりました厨房機器等がありましたら一度お問い合わせください!高く買います!

 

ほんじゃ、また

 

 

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