「厨房屋」社長の公開日誌

「業務用厨房機器の買取・販売」の株式会社オリマックス社長の公開日誌。

今年も最終日!店舗の片づけと台車作り!

あっという間の1年でした!この時期になると人会うたびに聞きますよね。でも確かに早い、年をとると一年が短くなるとよく聞きますが、20年後はどんだけ短くなっているんでしょうか?楽しみです。

 

今年もハードな1年でした。と毎年言っていますがこれがスタンダードになりつつあります。人って自分の置かれている状況変化にあんまり気づきません、景気・交友関係・幸福度・仕事量・生活レベルなどが多少 改善/改悪 しても感じないものです。

仕事に関してですが年々仕事量を増やし身を削って生きてくのはどうかと思います。、たまにはブレーキを踏むことも大事です。

僕の来年の目標は少しブレーキを踏んで仕事と向き合うことです。

 

と言いながら12月30日に仕事しいるのはどこの誰かさんですかね...まぁ来年の目標ですから!

 

さて、店自体は休みですが片付けやら雑作業がいろいろたまっております。

 

でも今日のメインはこの台車作り!この仕事していると皆が不用なものが良く出てきまして、厚めのベニヤ板もたまに出ます。

だけど捨てるのももったいないので台車を作ることにしました。この黄色いのが「パネコート」ているものらしくもともと厚みが12mmでしたが2枚張り合わせて24mmのいたが出来上がりました。その他にも28mm厚の板も1枚出てきたのでそちらの加工しました。

 


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丸ノコで切断して900*600を2枚と900*650を3枚。

 


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100mmφの穴を開けた後トリマーで面取りをします。

 

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皿ボルトM8を使うので8mmの穴もあけていきます。

 

 

キャスターを取り付けてナイロンナットを使いました。

 


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完成しました!画像だとパパっとできそうですが結構時間かかります、でも台車は年中使いますので、たまに入れ替えたりメンテしてあげないとだめですね!しかもこんな頑固に作ったら3年以上持ちます。

 

そんなことで今年はいろいろありがとうございました!1月5日から営業します、来年もよろしくお願いします!!!

 

ほんじゃ、また

 

 

 

本日の入荷



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パナソニック キューブアイス バーチカルタイプ 製氷機 SIM-S9500B 新品!


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マルゼン 電気サラマンダー 〈石英管ヒーター〉MESM-064 新品!


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マルゼン 1槽シンク 1500*600*800 バックガードあり BS1-156 新品!

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オーブン付きガスレンジ 「 RGR-1265B」を再生&修理いたしました!

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急に寒くなりましたね!日本って冬と夏の気温の差が激しく、一年中何かしらつらい思いをしています…僕は5年前まで春が一番好きでした、でもその頃から花粉症になり始め今では春は気温的には満点ですが花粉症がひどくてとても楽に過ごせる季節ではありません。去年からは耳鼻科に行き薬を飲み始めたら結構楽になりました!今年も夏から秋へ切り替わる境目がわからずもうなんだかもう秋気分!焼き芋が楽しみ~

 

さて、簡単なお知らせですがオリマックスでは只今改装中です!売り場の面積などは変わりませんのでお客様からしてみれば何を改装したかいまいちわからないと思います。ただ、今度はトイレが新しくなります!しかも男女別々の洋式!みんな当たり前と思いますが内は長年ヘンテコなトイレで過ごしています…お客様には申し訳なく思うばかりですが、建物が古いのでどーうにもなりませんでした。工事の完成予定は12月ですので、それまでは店内で騒音などあるかもしれませんがどうかお許しください。

 

話が長くなりましたが、本題へ戻ります:

 

今回入荷したマルゼンのオーブン付きガスレンジ「RGR-1265B」を再生のビフォー・アフターをお見せしたいと思います。

 

ガスレンジはガスコンロとオーブンの合体した機器になります、ガスレンジに限った話ではありませんがコンロ系のバーナーは消耗品のため基本壊れやすい部品になります。買取の際には必ずチェックする箇所であり、使用年数が5年未満の機器ならあんまり心配いらないかもしれませんが、それ以降の機器は要注意。

 

今回の出張買取もお客様が前々日まで営業していた状態で引き上げて、お店に到着して点検し始めたらなんと:バーナー5口の内3個は壊れており、よく事故が起きないなと思います!この2分割するタイプのバーナーは特に故障しやすいですし、タニコーとマルゼンで比較するならばやっぱりマルゼンの方が壊れている確率が高いです。まぁー新品の値段見ればわかりますよね、絶対どこかで性能、質を落とさないとこんなに安くなりませんもんね。

 

マルゼンガスバーナー
マルゼンガスバーナー故障
バーナー分解
バーナー分解

バーナー修理

 

修理完了!これで安心してお客様へ届けれますね!組立後には耐熱塗料にて塗装してきれいに仕上げます。

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ビフォー
アフター
ビフォー&アフター

生まれ変わりましたね!もともとバーナー以外は状態が良かったので処分するのもすごくもったいないと思いました、何とか商品化できこの仕事にやりがいを感じる一品になりました!


只今品薄中です、ご不要になりました機器などはありませんか?熱調理機器で有名なマルゼン、タニコー、コメットカトウ、オザキなどの厨房機器は特に高価買取中!

 

ほんじゃ、また

 

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台風14号がそろそろ関東に上陸!山梨は大丈夫!?

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お盆休み後の最初の連休ですね、僕の中ではいつもなら「また連休?」から「待ってました!」に変わりつつあります。勤めていた会社を辞めたのはもう16年前の話、工場の移転で県外へは引っ越せず退職することに、その際父親から何気なく「とりあえず手伝え」とやさーしく指令をうけ安易な気持ちで父親の会社に”入社”いたしました。

あっという間に16年が経ち、その間一度も連休を喜ばなかったとは言いませんが、基本仕事染めの日々でした。最近なんかいろいろと課題改善がうまくいかなかったり将来への不安が積もり、少しあきらめムードに入りつつあります。あとは自分ではどうにもならない問題が何かしらの形で決着するのを待つしかない。

そして今回の連休は楽しみだった!娘が生まれあんまり遊べなくなり、今年いけなかった海へ行くことを計画していましたが台風が来てしまった…結局遊びに行けず家でゴロゴロすることに、まぁ仕方ない。

 

そんな中、ちょっと会社に用事があり寄ってみると去年直した雨漏りがまた漏っているじゃないですか。どうせどこにも行かないし、暇だし誰も会社にいないからまた手を付けて直すことに!

 

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オイル交換用のジョウゴと洗濯機の排水ホース繋げて、電線で固定したら完成!雨どいごと交換すればいいのにと思われるかもしれませんが、この建物いろいろ特殊でこの雨どいの交換するには結構大掛かりな工事が必要のためなかなかちゃんとした修理ができません。

 

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そして最後にバケツを設置して水をためようとしたらなんかこのバケツじゃ小さいなーと思い、倉庫を漁って見ると洗浄前のステンレス鍋を見っけ!これならあふれ出る心配はいりません...

 

ほんじゃ、また

 

 

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ホシザキのスチコンを設置しました!

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9月に入り厨房屋としては繁忙期後の一休みの時期、いろいろやることがたまっておりこういう時期が本当にありがたい!中古販売をしている業者なら共感できるしてもらえると思いますが、倉庫にたまるのは大体捨てるはもったいないけど直すのも厄介な品ばかり。まぁ簡単に処理できるならたまりませんよね...

 

さて、今日は甲府市貢川でホシザキ製のスチームコンベクションオーブン「スチコン」を設置しました!型式は「 MIC-5TB-GA 」で熱源がガスになります。ガスのオーブンは電気よりランニングコストは負けますが、メリットもあります:①新規設置時に動力などの電気設備が不要のため初期費用が抑えられる。 ②熱源がガス燃焼のため温度の上昇速度が速い。

 

今回お客様がガスタイプを選んだのもやはり動力電気の設備費が高価なため。店舗には動力がなく新たに新設すると10-14万かかるのでオーブンだけのためこんなにお金はかけたくないとおっしゃってました。確かにガスタイプに方が中古ですと3~5万円高いかもしれませんがそれでも10万くらいの差ですね。

 

 

オーブン専用の台を買おうとすると結構高く、今回はタニコー製の750*600*800バックガード無の作業台を手配いたしました。ホテルパンとか収納できませんが、初期投資を抑えるなら仕方ありませんね。

スチコンの設置工事は基本:給水、排水、電気またはガス管工事が必要になります。給水管工事の際に欠かせないのが減圧弁と軟水器、ホシザキ製スチコンの減圧弁は目立たないように作られており、僕も正直内蔵されていると思いました。普通「減圧弁です」ってわかるんですけど、ホシザキ製は「これが減圧弁?!」って感じ。あと軟水器は必須、軟水器を設置しないとボイラーにカルキがドンドン付着しやがて故障します。オーブンのボイラーは車で言うエンジン見たいなもの、おそらく一番高い部品で修理代がかなり高価!買い換えた方がましの場合がほとんど。スチコンを設置する場合はケチらず必ず設置してください!しかも設置して終わりではありません、上水道なら平均で年1回カートリッジを交換する必要があります。ただし、井戸水の場合話が違います。井戸水だとカートリッジがミネラルですぐ詰まってしまうため「全自動軟水器」が必要になります。

排水工事は赤い塩ビ管を使います、それはなぜ必要かといいますと本当は排水ではなく排湯であるため。普通の塩ビ管は高温には弱いためお湯専用の耐熱塩ビ管「HTパイプ」を使います、これがまた高くて管材を仕入れに行くと予算オーバーしないか毎回心配です。

やはりスチコンの設置工事は高くなりがちです...

 



その他にも大穂製のW900ケーキショーケースやホシザキ製の縦型冷凍冷蔵庫「HRF-120ZT」を搬入設置いたしました。

まだリフォーム中ですがオーナー様が内装に結構こだわり、壁に絵をペイントしたり絶対いい感じのお店になりますね!

 

今日はもう疲れた! ほんじゃ、また

 

 

本日の入荷


マルゼン「MGRD-126D」、エフエムアイ社製「XV-305」、大和冷機「DRI-110LMV1」
大和冷機「381YSS」・「4741SS」・「351UJ」


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【超高価買取】515kgのミキサーを2人で搬出!?絶対無理~

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お盆休みが終わり、初出勤は17日でしたがもう出だしの日から電話が鳴りっぱなし。実はこういう連休後の電話が一番怖いんです!なぜなら連休中に機器が壊れてしまうとお客様が超困るので怒りがドンドンたまりこういう連休明けにドカーンと爆発します。保証期間内だしお客様の気持ちはすごく理解できます、重要な機械でなければまだしも冷蔵庫系は大変ですよね。うちではあんまり取り扱っておりませんがメインエアコンが壊れると場合によっては営業できなくなったりします。

しかし会社側としても連休中のため対応できないのが現実、本当にできることは事前のメンテと点検!そのためいつも商品受け渡し前の点検は2重3重に注意を払いながらおこなってます!で今回はクレームの電話0でした、いい出だし!

 

さて、今回パン屋さんより買取依頼があり、見積にお伺いました。

 

お伺ったところなんとピッカピカのカントーミキサー「HPI-90」、しかも90コート!年式は文句なしの2020年製!オリマックスでは初めての大きさ、しかも2台ありましたが1台はまだ使うとのこと。

超高値で見積ったところ売っていただけることに!ありがとうございます!

しかし搬出当日現場に行けるのは2人だけ...現場に行く前にいろいろ準備はしていましたがなかなか搬出できるか不安が残っておりました。だって515Kg...絶対無理!

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搬出完了!やはり事前準備が結果を左右しますね、あと今回特殊な手法でミキサーをパレットに乗せられたので2人でもに安全に運び出しができました。お客様もまさか2人できるとは思えなかったそうで、驚いておりました。

 

それでも腰が痛い...

 

ほんじゃ、また

 

本日の入荷


 

カントーミキサー「HPI-90」、東京コトブキインダストリー「KNH-8132」ホイロ、「KDM-1880」一次ホイロ、食パン焼型「2斤蓋付」180個+ラック5台



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【休暇のお知らせ】&ソフトクリームを作ってみた!

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今週も暑さ耐えながら仕事しておりました、作業場は猛烈な暑さで事務所に入ると23度...この温度差でよく風邪ひかないなと毎年この時期になると思うことです。

 

皆さまへ【休暇のお知らせ】があります:オリマックス昭和店は8月11日から8月16日までの6日間は、まことに勝手ながら休暇とさせて頂きます。8月17日から営業を再開いたします。

 

さて、今日はソフトクリームフリーザーが入荷したのでしっかりと動作確認をしたいと思います!今回入荷したのは「 日世フリーザー CI-7548AE 」2018年製と高年式!程度も上々でなかなか入荷しない代物です。動作確認の際には「 ソフトクリームミックス 」を使わないといけません、水でできないことはないんですが水で試運転すると水が機内で凍って機械が壊れる恐れがあるので(冷却機能だけ検査できます)試運転でも当社ではミックスを使います。こちらのフリーザーはダブルフレーバータイプでミックスソフトが作れます、せっかくなので実際にミックスソフトクリームを作ってみたいと思います。

 

使用するのはこちらの「ドライミックス 」で、900gでおよそ1500円、水を1.8L足して混ぜるだけ。液タイプのほうが安かったりしますが、賞味期限があったり12個入りで買わなきゃいけなかったり粉タイプの方が無駄がなく総合的に取り扱いやすかったです。

 

しかし、こちらの「 ドライミックス 」はバニラ味しかない為、これではミックスアイスを作っても見た目ではわからないのでチョコパウダーを買ってチョコ味も作ってみました。


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何とか完成しました!チョコパウダーをかなり入れた気がしたんですが色がいまいち...でも味は文句なし!今日会社にいたスタッフ計6人でソフトクリームを約2L食べました!この時期だからちょうどいいですよね~でも冬だったら僕ぐらいかな、食べるの。

 

日世フリーザーのみならず、カルピジャーニー、パナソニック、テイラー社製などのソフトクリームフリ-ザーを1年を通して高価買取中!今回の買取も超超高かったんですが、良い品であることは間違えないので全力仕入れました!決まった時はガッツ!ソフトクリームフリーザーを買いたい方・売りたい方はぜひお問い合わせください!

 

 

ほんじゃ、また

 

 

本日の入荷

日世フリーザー CI-7548AE / ホシザキ IM-95TM / パナソニック SIM-DS85U
ハイアール JF-NUF138B / エイシン ED-6


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新潟,福島そして宮城まで出張!ダイヤ冷蔵ショーケースケース 「 OAC2NN06 」 を納品!

 

今週も尋常じゃない暑さが続いてます、昼頃お客様と話すとき汗でびしょぬれで恥ずかしいばかりです。昨日警察が古物商の定期確認の為店舗に来ましたが、そのお巡りさんもヘルメット被りながらずーと会話していてよく見ると汗がたれったれ、暑い中ご苦労様です。

 

さて、2か月前から注文があり一昨日福島県柳津町までケーキショーケースを納品することに!まぁ片道400KMだから楽でしょ!と思い安易に引き受けましたが、結局同じ日に途中新潟に寄り一台機器を仕入れ、その後福島まで行き納品完了後に宮城県仙台市までもう一台買取することにになってしまい超ハードになってしまいました。しかもこのケーキショーケースかなりの重量物なのでクレーンで荷下ろしが必須、壊れやすい&重いので荷下ろしに結構時間がかかりそう。遠距離出張が好きな森本君がいっしょに行きたいとのこと、1人で行くはずが2人になり予算はパンク...でも仕方ないですね、安全第一。

 


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朝4時に起きて4:30に出発、仙台に着いたのが15:30。今回買い取った縦型を積み込み、せっかく宮城県に来たんだから牛タンを食べたく焼肉屋さんを探しましたがみんな準備中...まだ16:00だからしょうがないんですが、17:00まで待って牛タンを食べるか、まだ長い道のりがあるため引き返すか、迷いに迷い片道620KMなのですぐ引き返すことに…いつかまた牛タン目がけて遊びに来たいとおもいます。

 

やっぱり牛タン食べなくてよかった、腹一杯食べてから6時間運転するのは無料ですよね…それでも家に着いたのは22:00!一日中運転しっぱなしでもうへとへと、2人で言って正解でした。無事に事故もなく長ーい一日になりました。

 

ほんじゃ、また

 

本日の入荷

小型餃子製造機 「餃子革命」 東亜工業 MA-G-1030と ホシザキ 業務用6ドア冷凍冷蔵庫 HRF-180AF3 2020年製

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いまさら入荷?!?!もう売れないよ…

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いやーもう夏休みの時期ですね!僕が小3の頃に親父と交わした会話をいまだに覚えてます:『パパ、僕夏休み40日くらいあってやる事ないんだ』そしたら親父が答えた『いいな〜俺なんか6日間しかやすめないんだ』。

当時はかなりのショックでした、まさか自分も親父みたいに夏休み『5日間』になるとは想像していなかった。今では5日でも長い方かな、大体4っ日目くらいには会社に行って1人で事務作業などしております。小学校のころみたいにまるまる1ヶ月休めるんならいいけど、中途半端な休みいろいろ効率悪い。

どうでもいい事ですけど、自分が社長として言っていいか分かりませんが、いつか毎年1ヶ月間は休めるようにしたい!かなりの難易度ですが自分の目標です。

 

さて、只今半導体不足の影響で品薄中の縦型とコールドが計40台、なんと今日入荷いたしました!

今回は何とか仕入れることが出来ましたが、実は注文してから3ヶ月間待ちました!あまりにも時間が経ちすぎてもう忘れておりました(嘘)。問題は夏がもうすぎようってのにこんなに大量に入荷した商品を売ることができるのでしょうか?こんなBADタイミングですがしかたありません、物があるだけでありがたいです!ちなみにメーカーはホシザキ、縦型冷凍・冷蔵・冷凍冷蔵庫とコールドテーブルの冷凍・冷蔵・冷凍冷蔵、電源は100V。

今回入荷分はこちら:

HF-90AT-1 ×1

HR-90AT-1 ×2

HF-120AT-1 ×1

HR-120AT-1 ×2

HRF-90AT-1 ×2

HRF-90AFT-1 ×2

HRF-120AT-1 ×2

HRF-120AFT-1 2

RT-150MNCG ×5

RT-120MNCG ×5

RT-180MNCG ×3

RFT-120MNCG ×5

RFT-120MTCG ×3

RFT-150MNCG ×5

HF-90AT-1 ×1

HR-90AT-1 ×2

HF-120AT-1 ×1

HR-120AT-1 ×2

HRF-90AT-1 ×2

HRF-90AFT-1 ×2

HRF-120AT-1 ×2

HRF-120AFT-1 2

RT-150MNCG ×5

RT-120MNCG ×5

RT-180MNCG ×3

RFT-120MNCG ×5

RFT-120MTCG ×3

RFT-150MNCG ×5

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新品の海になりました!店はパンパンなのに明日また仕入れがある、もう置き場がない。誰かこの新品を買ってください!お願いします!

 

ほんじゃ、また

 

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縦型の冷凍冷蔵庫を分解!そして搬入〜

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今日も体が溶けそうなくらい暑い、朝8時っていうのにもうだるい…連日暑くてやばいです。

さて、今日は山梨県清里のお客様が大きい縦型冷凍冷蔵庫が欲しいとのお問合せがあり、話を聞いてみると駐車場から搬入先までの道が坂だったり舗装されなかったりとお客様がいろいろと心配しておりました。いざ現調しにお伺ったら確かに足場が悪く、危ない箇所はいくつかありましたが分解して運べば問題ないレベル。しかしお客様はなかなかサイズを選べず、とりあえずW1800以上は確保出来たのでどれを選んでもOK。でも電気は100vしか無いのでそこだけは確定しました。最終的には1冷3蔵のw1500*650に決定、新品でメーカーはホシザキ型式はHRF-150AT-1。ただ納期が2−3ヶ月掛かると伝えるとお客様はプチパニック!とりあえず最短で注文しました。

驚くことに注文したらなんとキャンセルが出て1ヶ月以内に入荷するとのこと!ラッキーですね♪f:id:orimax_jp:20220723183521j:image
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イヤー疲れる!でも今日は森本くんと搬入したのでまだ楽な方!息が合う2人だと特にヒヤッとしなかったり、無駄に体力が消費しません!

最後には試運転しエラーコードが出ないことを確認!お客さまも大満足でした!うれしい😊

 

ほんじゃ、また

 

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厨房機器販売店「オリマックス昭和店」

〒409-3863 山梨県中巨摩郡昭和町河東中島1304-1 TEL:055-275-5151

営業時間 9:00~18:00 定休日:祝祭日・日曜日

E-MAIL:info@orimax.jp

7月らしく無い…なぜ?

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もう7月の後半に入りました!体も暑さに慣れ始めてくる時期です。

徐々に景気も回復傾向にありましたが、またコロナが第6波?第7波?何波かもう分かりませんがまた感染者が急増中ですね、しかし何故か選挙中は感染関連のニュースもあまり報道されませんでしたね。このウィルス実はすごい賢かったりして…

飲食店オーナーから話を聞くと少しずつ予約などが入るようになっていたとのこと、ほんとにざんねんです。また広がりだすといつおさまるのか全然先がみとおせません、最近暗い暗いニュースばっかりですね。

さて、7月なのにすごく暇です!やはりコロナも関係しているんだろうね、逆に暇だからズート貯まっていた商品やサイト編集などに手をつけられました!OFFの時期も大事です!

現在も半導体不足の影響で品薄中ですが、中古の縦型ならまだ5台くらい在庫あります!

来週には縦型の新品が大量入荷いたします!

ちなみに画像に写っている大和のリーチインショーケースも今週値下げいたします!26万→21万!気になる方はお早めに!ちなみに型式は403AGTC-EC。

 

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ほんじゃ、また

 

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