「厨房屋」社長の公開日誌

「業務用厨房機器の買取・販売」の株式会社オリマックス社長の公開日誌。

台風14号がそろそろ関東に上陸!山梨は大丈夫!?

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お盆休み後の最初の連休ですね、僕の中ではいつもなら「また連休?」から「待ってました!」に変わりつつあります。勤めていた会社を辞めたのはもう16年前の話、工場の移転で県外へは引っ越せず退職することに、その際父親から何気なく「とりあえず手伝え」とやさーしく指令をうけ安易な気持ちで父親の会社に”入社”いたしました。

あっという間に16年が経ち、その間一度も連休を喜ばなかったとは言いませんが、基本仕事染めの日々でした。最近なんかいろいろと課題改善がうまくいかなかったり将来への不安が積もり、少しあきらめムードに入りつつあります。あとは自分ではどうにもならない問題が何かしらの形で決着するのを待つしかない。

そして今回の連休は楽しみだった!娘が生まれあんまり遊べなくなり、今年いけなかった海へ行くことを計画していましたが台風が来てしまった…結局遊びに行けず家でゴロゴロすることに、まぁ仕方ない。

 

そんな中、ちょっと会社に用事があり寄ってみると去年直した雨漏りがまた漏っているじゃないですか。どうせどこにも行かないし、暇だし誰も会社にいないからまた手を付けて直すことに!

 

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オイル交換用のジョウゴと洗濯機の排水ホース繋げて、電線で固定したら完成!雨どいごと交換すればいいのにと思われるかもしれませんが、この建物いろいろ特殊でこの雨どいの交換するには結構大掛かりな工事が必要のためなかなかちゃんとした修理ができません。

 

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そして最後にバケツを設置して水をためようとしたらなんかこのバケツじゃ小さいなーと思い、倉庫を漁って見ると洗浄前のステンレス鍋を見っけ!これならあふれ出る心配はいりません...

 

ほんじゃ、また

 

 

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ホシザキのスチコンを設置しました!

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9月に入り厨房屋としては繁忙期後の一休みの時期、いろいろやることがたまっておりこういう時期が本当にありがたい!中古販売をしている業者なら共感できるしてもらえると思いますが、倉庫にたまるのは大体捨てるはもったいないけど直すのも厄介な品ばかり。まぁ簡単に処理できるならたまりませんよね...

 

さて、今日は甲府市貢川でホシザキ製のスチームコンベクションオーブン「スチコン」を設置しました!型式は「 MIC-5TB-GA 」で熱源がガスになります。ガスのオーブンは電気よりランニングコストは負けますが、メリットもあります:①新規設置時に動力などの電気設備が不要のため初期費用が抑えられる。 ②熱源がガス燃焼のため温度の上昇速度が速い。

 

今回お客様がガスタイプを選んだのもやはり動力電気の設備費が高価なため。店舗には動力がなく新たに新設すると10-14万かかるのでオーブンだけのためこんなにお金はかけたくないとおっしゃってました。確かにガスタイプに方が中古ですと3~5万円高いかもしれませんがそれでも10万くらいの差ですね。

 

 

オーブン専用の台を買おうとすると結構高く、今回はタニコー製の750*600*800バックガード無の作業台を手配いたしました。ホテルパンとか収納できませんが、初期投資を抑えるなら仕方ありませんね。

スチコンの設置工事は基本:給水、排水、電気またはガス管工事が必要になります。給水管工事の際に欠かせないのが減圧弁と軟水器、ホシザキ製スチコンの減圧弁は目立たないように作られており、僕も正直内蔵されていると思いました。普通「減圧弁です」ってわかるんですけど、ホシザキ製は「これが減圧弁?!」って感じ。あと軟水器は必須、軟水器を設置しないとボイラーにカルキがドンドン付着しやがて故障します。オーブンのボイラーは車で言うエンジン見たいなもの、おそらく一番高い部品で修理代がかなり高価!買い換えた方がましの場合がほとんど。スチコンを設置する場合はケチらず必ず設置してください!しかも設置して終わりではありません、上水道なら平均で年1回カートリッジを交換する必要があります。ただし、井戸水の場合話が違います。井戸水だとカートリッジがミネラルですぐ詰まってしまうため「全自動軟水器」が必要になります。

排水工事は赤い塩ビ管を使います、それはなぜ必要かといいますと本当は排水ではなく排湯であるため。普通の塩ビ管は高温には弱いためお湯専用の耐熱塩ビ管「HTパイプ」を使います、これがまた高くて管材を仕入れに行くと予算オーバーしないか毎回心配です。

やはりスチコンの設置工事は高くなりがちです...

 



その他にも大穂製のW900ケーキショーケースやホシザキ製の縦型冷凍冷蔵庫「HRF-120ZT」を搬入設置いたしました。

まだリフォーム中ですがオーナー様が内装に結構こだわり、壁に絵をペイントしたり絶対いい感じのお店になりますね!

 

今日はもう疲れた! ほんじゃ、また

 

 

本日の入荷


マルゼン「MGRD-126D」、エフエムアイ社製「XV-305」、大和冷機「DRI-110LMV1」
大和冷機「381YSS」・「4741SS」・「351UJ」


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【超高価買取】515kgのミキサーを2人で搬出!?絶対無理~

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お盆休みが終わり、初出勤は17日でしたがもう出だしの日から電話が鳴りっぱなし。実はこういう連休後の電話が一番怖いんです!なぜなら連休中に機器が壊れてしまうとお客様が超困るので怒りがドンドンたまりこういう連休明けにドカーンと爆発します。保証期間内だしお客様の気持ちはすごく理解できます、重要な機械でなければまだしも冷蔵庫系は大変ですよね。うちではあんまり取り扱っておりませんがメインエアコンが壊れると場合によっては営業できなくなったりします。

しかし会社側としても連休中のため対応できないのが現実、本当にできることは事前のメンテと点検!そのためいつも商品受け渡し前の点検は2重3重に注意を払いながらおこなってます!で今回はクレームの電話0でした、いい出だし!

 

さて、今回パン屋さんより買取依頼があり、見積にお伺いました。

 

お伺ったところなんとピッカピカのカントーミキサー「HPI-90」、しかも90コート!年式は文句なしの2020年製!オリマックスでは初めての大きさ、しかも2台ありましたが1台はまだ使うとのこと。

超高値で見積ったところ売っていただけることに!ありがとうございます!

しかし搬出当日現場に行けるのは2人だけ...現場に行く前にいろいろ準備はしていましたがなかなか搬出できるか不安が残っておりました。だって515Kg...絶対無理!

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搬出完了!やはり事前準備が結果を左右しますね、あと今回特殊な手法でミキサーをパレットに乗せられたので2人でもに安全に運び出しができました。お客様もまさか2人できるとは思えなかったそうで、驚いておりました。

 

それでも腰が痛い...

 

ほんじゃ、また

 

本日の入荷


 

カントーミキサー「HPI-90」、東京コトブキインダストリー「KNH-8132」ホイロ、「KDM-1880」一次ホイロ、食パン焼型「2斤蓋付」180個+ラック5台



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【休暇のお知らせ】&ソフトクリームを作ってみた!

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今週も暑さ耐えながら仕事しておりました、作業場は猛烈な暑さで事務所に入ると23度...この温度差でよく風邪ひかないなと毎年この時期になると思うことです。

 

皆さまへ【休暇のお知らせ】があります:オリマックス昭和店は8月11日から8月16日までの6日間は、まことに勝手ながら休暇とさせて頂きます。8月17日から営業を再開いたします。

 

さて、今日はソフトクリームフリーザーが入荷したのでしっかりと動作確認をしたいと思います!今回入荷したのは「 日世フリーザー CI-7548AE 」2018年製と高年式!程度も上々でなかなか入荷しない代物です。動作確認の際には「 ソフトクリームミックス 」を使わないといけません、水でできないことはないんですが水で試運転すると水が機内で凍って機械が壊れる恐れがあるので(冷却機能だけ検査できます)試運転でも当社ではミックスを使います。こちらのフリーザーはダブルフレーバータイプでミックスソフトが作れます、せっかくなので実際にミックスソフトクリームを作ってみたいと思います。

 

使用するのはこちらの「ドライミックス 」で、900gでおよそ1500円、水を1.8L足して混ぜるだけ。液タイプのほうが安かったりしますが、賞味期限があったり12個入りで買わなきゃいけなかったり粉タイプの方が無駄がなく総合的に取り扱いやすかったです。

 

しかし、こちらの「 ドライミックス 」はバニラ味しかない為、これではミックスアイスを作っても見た目ではわからないのでチョコパウダーを買ってチョコ味も作ってみました。


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何とか完成しました!チョコパウダーをかなり入れた気がしたんですが色がいまいち...でも味は文句なし!今日会社にいたスタッフ計6人でソフトクリームを約2L食べました!この時期だからちょうどいいですよね~でも冬だったら僕ぐらいかな、食べるの。

 

日世フリーザーのみならず、カルピジャーニー、パナソニック、テイラー社製などのソフトクリームフリ-ザーを1年を通して高価買取中!今回の買取も超超高かったんですが、良い品であることは間違えないので全力仕入れました!決まった時はガッツ!ソフトクリームフリーザーを買いたい方・売りたい方はぜひお問い合わせください!

 

 

ほんじゃ、また

 

 

本日の入荷

日世フリーザー CI-7548AE / ホシザキ IM-95TM / パナソニック SIM-DS85U
ハイアール JF-NUF138B / エイシン ED-6


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新潟,福島そして宮城まで出張!ダイヤ冷蔵ショーケースケース 「 OAC2NN06 」 を納品!

 

今週も尋常じゃない暑さが続いてます、昼頃お客様と話すとき汗でびしょぬれで恥ずかしいばかりです。昨日警察が古物商の定期確認の為店舗に来ましたが、そのお巡りさんもヘルメット被りながらずーと会話していてよく見ると汗がたれったれ、暑い中ご苦労様です。

 

さて、2か月前から注文があり一昨日福島県柳津町までケーキショーケースを納品することに!まぁ片道400KMだから楽でしょ!と思い安易に引き受けましたが、結局同じ日に途中新潟に寄り一台機器を仕入れ、その後福島まで行き納品完了後に宮城県仙台市までもう一台買取することにになってしまい超ハードになってしまいました。しかもこのケーキショーケースかなりの重量物なのでクレーンで荷下ろしが必須、壊れやすい&重いので荷下ろしに結構時間がかかりそう。遠距離出張が好きな森本君がいっしょに行きたいとのこと、1人で行くはずが2人になり予算はパンク...でも仕方ないですね、安全第一。

 


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朝4時に起きて4:30に出発、仙台に着いたのが15:30。今回買い取った縦型を積み込み、せっかく宮城県に来たんだから牛タンを食べたく焼肉屋さんを探しましたがみんな準備中...まだ16:00だからしょうがないんですが、17:00まで待って牛タンを食べるか、まだ長い道のりがあるため引き返すか、迷いに迷い片道620KMなのですぐ引き返すことに…いつかまた牛タン目がけて遊びに来たいとおもいます。

 

やっぱり牛タン食べなくてよかった、腹一杯食べてから6時間運転するのは無料ですよね…それでも家に着いたのは22:00!一日中運転しっぱなしでもうへとへと、2人で言って正解でした。無事に事故もなく長ーい一日になりました。

 

ほんじゃ、また

 

本日の入荷

小型餃子製造機 「餃子革命」 東亜工業 MA-G-1030と ホシザキ 業務用6ドア冷凍冷蔵庫 HRF-180AF3 2020年製

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いまさら入荷?!?!もう売れないよ…

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いやーもう夏休みの時期ですね!僕が小3の頃に親父と交わした会話をいまだに覚えてます:『パパ、僕夏休み40日くらいあってやる事ないんだ』そしたら親父が答えた『いいな〜俺なんか6日間しかやすめないんだ』。

当時はかなりのショックでした、まさか自分も親父みたいに夏休み『5日間』になるとは想像していなかった。今では5日でも長い方かな、大体4っ日目くらいには会社に行って1人で事務作業などしております。小学校のころみたいにまるまる1ヶ月休めるんならいいけど、中途半端な休みいろいろ効率悪い。

どうでもいい事ですけど、自分が社長として言っていいか分かりませんが、いつか毎年1ヶ月間は休めるようにしたい!かなりの難易度ですが自分の目標です。

 

さて、只今半導体不足の影響で品薄中の縦型とコールドが計40台、なんと今日入荷いたしました!

今回は何とか仕入れることが出来ましたが、実は注文してから3ヶ月間待ちました!あまりにも時間が経ちすぎてもう忘れておりました(嘘)。問題は夏がもうすぎようってのにこんなに大量に入荷した商品を売ることができるのでしょうか?こんなBADタイミングですがしかたありません、物があるだけでありがたいです!ちなみにメーカーはホシザキ、縦型冷凍・冷蔵・冷凍冷蔵庫とコールドテーブルの冷凍・冷蔵・冷凍冷蔵、電源は100V。

今回入荷分はこちら:

HF-90AT-1 ×1

HR-90AT-1 ×2

HF-120AT-1 ×1

HR-120AT-1 ×2

HRF-90AT-1 ×2

HRF-90AFT-1 ×2

HRF-120AT-1 ×2

HRF-120AFT-1 2

RT-150MNCG ×5

RT-120MNCG ×5

RT-180MNCG ×3

RFT-120MNCG ×5

RFT-120MTCG ×3

RFT-150MNCG ×5

HF-90AT-1 ×1

HR-90AT-1 ×2

HF-120AT-1 ×1

HR-120AT-1 ×2

HRF-90AT-1 ×2

HRF-90AFT-1 ×2

HRF-120AT-1 ×2

HRF-120AFT-1 2

RT-150MNCG ×5

RT-120MNCG ×5

RT-180MNCG ×3

RFT-120MNCG ×5

RFT-120MTCG ×3

RFT-150MNCG ×5

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新品の海になりました!店はパンパンなのに明日また仕入れがある、もう置き場がない。誰かこの新品を買ってください!お願いします!

 

ほんじゃ、また

 

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縦型の冷凍冷蔵庫を分解!そして搬入〜

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今日も体が溶けそうなくらい暑い、朝8時っていうのにもうだるい…連日暑くてやばいです。

さて、今日は山梨県清里のお客様が大きい縦型冷凍冷蔵庫が欲しいとのお問合せがあり、話を聞いてみると駐車場から搬入先までの道が坂だったり舗装されなかったりとお客様がいろいろと心配しておりました。いざ現調しにお伺ったら確かに足場が悪く、危ない箇所はいくつかありましたが分解して運べば問題ないレベル。しかしお客様はなかなかサイズを選べず、とりあえずW1800以上は確保出来たのでどれを選んでもOK。でも電気は100vしか無いのでそこだけは確定しました。最終的には1冷3蔵のw1500*650に決定、新品でメーカーはホシザキ型式はHRF-150AT-1。ただ納期が2−3ヶ月掛かると伝えるとお客様はプチパニック!とりあえず最短で注文しました。

驚くことに注文したらなんとキャンセルが出て1ヶ月以内に入荷するとのこと!ラッキーですね♪f:id:orimax_jp:20220723183521j:image
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イヤー疲れる!でも今日は森本くんと搬入したのでまだ楽な方!息が合う2人だと特にヒヤッとしなかったり、無駄に体力が消費しません!

最後には試運転しエラーコードが出ないことを確認!お客さまも大満足でした!うれしい😊

 

ほんじゃ、また

 

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7月らしく無い…なぜ?

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もう7月の後半に入りました!体も暑さに慣れ始めてくる時期です。

徐々に景気も回復傾向にありましたが、またコロナが第6波?第7波?何波かもう分かりませんがまた感染者が急増中ですね、しかし何故か選挙中は感染関連のニュースもあまり報道されませんでしたね。このウィルス実はすごい賢かったりして…

飲食店オーナーから話を聞くと少しずつ予約などが入るようになっていたとのこと、ほんとにざんねんです。また広がりだすといつおさまるのか全然先がみとおせません、最近暗い暗いニュースばっかりですね。

さて、7月なのにすごく暇です!やはりコロナも関係しているんだろうね、逆に暇だからズート貯まっていた商品やサイト編集などに手をつけられました!OFFの時期も大事です!

現在も半導体不足の影響で品薄中ですが、中古の縦型ならまだ5台くらい在庫あります!

来週には縦型の新品が大量入荷いたします!

ちなみに画像に写っている大和のリーチインショーケースも今週値下げいたします!26万→21万!気になる方はお早めに!ちなみに型式は403AGTC-EC。

 

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ほんじゃ、また

 

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入荷ラッシュ!縦型冷凍冷蔵庫5台、新品の冷蔵ショーケース6台 早い者勝ち~

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いや~毎日暑いですね!甲府最高気温は28度!やばい暑さです、さらにオリマックスでは夏になるとなんと暖房が自然とONになるお店です!当店の2階の暑さは恐ろしく、いつも2階から降りてくるお客様がヒーヒーしている為何とかしてあげたいが...この建物だと限界がありいつか移転した際にはもう少し涼しいお店作りに努めます!

 

さて、只今半導体不足で1~3ヵ月入荷待ちの「縦型」ですが、なんと!今日5台(ホシザキ製)も入荷いたしました!しかも1台2019年製、3台(HRF-120ZT)は2017年製!設置されていた場所も厨房の中ではなく、バックヤードだった為超きれいです!すでに2台は注文が入っていたため残り3台ありますので、お急ぎの方ははおはやめに~

 

余談ですが、現在入荷待ちになっている商品って基本縦型、コールドテーブル、ショーケース、製氷機などがメイン。新品を買おうと思ってもすぐに手に入らない状態、でも色んなお客様と話していると自分で某メーカーに問い合わせて営業が来ると「物がないから3ヵ月待ちになりますよ」との回答。ですが、なぜかリースを進めてくるんですよね~ってことはリース用なら在庫があって物販用は在庫がない?おかしな話ですよね~


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入荷ラッシュは続きます! テーブル型ショーケース?ショーケーステーブル型?どっちでもいいけどホシザキさんは「テーブル型冷蔵ショーケース」でした!厨房機器あるあるですけど同じ商品なのにメーカーによっては呼び名がまちまち、厨房機器は定番機器からニッチな機械まであり結構な品種になるからしょうがないですが、統一してほしい!

 

今回入荷したのはこちら:

RTS-90STD x 4台 ¥132.000

RTS-120STD x 4 台 ¥146500

RTS-120SND x  4 台 ¥151000

クレジットカード払いもOK!

 

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最近ガラガラだった縦型売り場も少しだけ並ぶようになりました!しかし全然続かないと思いますが...

 

誰か冷蔵庫、冷凍庫、プレハブ、厨房機器など売っていただけませんか?ただいま品薄中なのでいつもよりか高~く買取ます!お願いしまーす!

 

ほんじゃ、また

 

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プレハブ冷蔵庫3坪が入荷いたしました!

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段々と暑い日が増えてきましたね!暑くなってくるとエアコン屋、厨房屋が忙しくなります!ただ最近買取のお問い合わせが少なくて…売り場もガラガラ状態…

 

そんな中!「そちらでプレハブの買取はしていますか?」とお問い合わせがあり、見積を出してみたら売っていただけることに!ありがとうございます!!!!場所を聞くと成田空港の近くで当社からはそこそこの距離!でも大丈夫!全然買取対応エリアです!

 

途中ディズニーランドがあり、もう何年ぶりだろう?と、ふと思い今度息子たちをつれてきたいとおもいました。自分ランドの方は11回くらい行きましたがシーの方は0回!今度子供たちを連れた際は初めてのシーからスタートします!

 

3時間半くらいで現場に到着し、いざ解体!電気もまだ繋がっているので、分解作業前に試運転が可能!なんていい買取現場!ポンプダウン(ガス回収)もしっかり完了。


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分解完了!今回は冷蔵庫だったのでまだスムーズに分解できましたが、これば冷凍だと超大変!冷凍だとほとんどの場合コーキングを塗布してあるので、これがなかなかハード。再販目的なので慎重に作業しないとまた商品になりません。

 

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ほんじゃ、また

 

 

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