「厨房屋」社長の公開日誌

「業務用厨房機器の買取・販売」の株式会社オリマックス社長の公開日誌。

業務用のお好み焼きテーブルが入荷いたしました!

一週間ブログさぼりました、すみませんでした!自宅でブログ投稿すればいいのですがスマホだと打ちにくいので、途中であきらめちゃいます。PCのキーボードだとガンガンいけるので基本PCで投稿しております。

 

さて、超忙しい一週間でしたが最初に心にたまっていることからいきます:

 

心の声→「セブン!いい加減にしろ!」

 

セブンイレブンの商品は基本いい商品ばかりで、毎朝セブンです。特にブリトーあたりはほぼ毎日食べております。しかし先週こちらのオニオンパがおいしそうだな~と思い買ってみましたが、がっかり!1枚目の画像はうまそうですよね?しかし...

 

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一口目からすぐに味が薄いなーと思い確かめてみると、なんと!具が全くない!割合でいくと「98%生地X1~2%」具ですかね。ひどいです。パッケージに記載してほしいですね、「具材何グラム」とか。ま~どうでもいい話かもしれませんが、なんかだまされた感じがしてみんなと共有したかっただけです。


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心にたまっていることはさておき、「SHARK」業務用お好み焼きテーブルが入荷いたしました!

こちらのテーブルサイズは1200x800で4人用です、LPガス仕様で年式は2019年!

程度は抜群にいいです、まだまだこれからですね!台数まとまっているので気になる方はお早めに!まとめ買いの場合値引きいたします!ちなみに鉄板は[9mmの舟形鉄板」だそうです。


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最後に北海道行きのこちらの機械も紹介いたします!

 

愛工舎の「オートファシール / 分割・まるめ機」「FA-30」です!こちらの機械重量なんと600KG越え!買取の際重すぎて搬出に苦戦いたしました!買ったお客様もきっと搬入・設置の再に苦労するだろうけど、お気を付けください。


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この機械ギアオイルが8L入っているので運送中にこぼれたら大変なことになるので、オイルを抜いてから梱包しました。

ギアオイルは別途新品を届けます!

 

と言うことで、オリマックスなら「製菓・製パン機械」等も高価買取中!重くてもよし!大きくてもよし!汚れていてもよし!壊れていて...いや、できれば壊れてないのが欲しいですね。程度のいいものは特に高価買取いたします!

 

ほんじゃ、また

 

 

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〒409-3863 山梨県中巨摩郡昭和町河東中島1304-1 TEL:055-275-5151

営業時間 9:00~18:00 定休日:祝祭日、日曜日

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パナソニック「急速凍結庫」入荷しました!

今日は朝から真夏並みの暑さでした、お盆が過ぎたのでもうずーと涼しいと思ってたら大間違えでした。

 

山梨も「まん延防止等重点措置」の対象になったので、休業要請、時短要請や酒類販売禁止のトリプルパンチでもう飲食店オーナーとしては最危機的状況の始まりとも言えます。いろんなオーナーさんともお話をしますが、みんな経営の先行に絶望的。

先の見えないコロナ禍ですが耐えるしかないようです。みんな頑張りましょう!

 

さて、先月「大月市」で買い取ってきたパナソニック「急速凍結庫」BF-FB120Aを森本君が商品化しておりました。温度設定範囲:-40℃~-22℃の間で設定できるそうです。

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当店としてはもう当たり前ですが、縦型系はユニットを下ろしてねかした後、脚点検、底の清掃します。ユニットを下ろせないタイプはフォークリフトで上げて点検・清掃いたします。ネットで安売りしている業者は本当に適当に掃除して「ヤフオク」で販売しており、中はカビだらけ、凝縮器が油まみれ、足は調整できないなどはザラです。そいった業者が安売りできるのも当然ですよね?だって経費かけてないんですから。

そういった業者が悪いとは言いません、厨房機器の再生はたぶん素人だから。でも一番困るのはそういった業者が存在することを知らずに、「値段」だけ比較するお客様本当に多いのが現実。

当店も頑張って洗浄したり整備しているので、もう少しアピールしないと損し続けます。結果いい商品をお客様に届けられれば「結果オーライ」ですが、商売を継続する上で自社商品の価値をアピールできないと事業継続も難しいかもしれません。価格差が生じるのは「訳」があるんですね。

縦型冷蔵庫の脚もひとつの例ですが、脚を点検せずに納品した場合、一番苦労するのは搬入業者又はお客様です。脚を外さないと搬入できなかったり、水平に設置できなかったり。多少のレベルはともかく、水平に設置しないとデフロスト時に出る水が正しく排水されなかったり長い目で見て機械寿命が減ります。

オリマックスでは全商品足などは分解後、高さ調整できるかどうかを確認した上で販売いたします。仮に高さ調整できなかった場合、商品ページにその旨を記載いたします。


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トレーは14段ついており、トレー内寸法は396x567。年式は2012年製ですが、状態はバッチシ!

 

ほんじゃ、また

 

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今週もバーベキュー!ダイエットは来週から!

お盆が明けてもう一週間が経ちました!いろんなことに取り組んでいると時間が足りない!一日48時間位は欲しいです。

最近ダイエット中の僕ですが、なかなか痩せないです…もうここ5年は107KGをキープしております!(笑)あんまりうれしくないですが…でもこの前心配になり病院へ行き、いろいろ検査を受けましたが、なんとほぼ正常!ただBMIは36!不思議ですよね。

さて、107KGをキープを目指して!今日もバーベキューにします!(笑)

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今回も牛の「イチボ」と言う部位を塊で買ってきました、スライスされた肉は薄かったり切方が悪かったり、基本自分でスライスします!

牛肉以外にも鶏もも肉、鳥ハツ、ソーセージも焼いていきます!

 

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 あ~うんまぁい!塊で焼くと何よりジューシー!スライスした肉と違い、断面が少ないため旨味がたれません!でもウェルダンとかが好きな方は関係ないのでスライス肉の方が手っ取り早いですね。僕は絶対ミディアム~レア!「ウェルダンの方お断り!」の看板を作りたいくらい…だって旨味を無くさないとウェルダンにならないんですよ、もったいない!

 残念ながら焼きあがったら食べることに集中しちゃって焼き上がりの画像とり忘れました。でもこれが最後のバーベキューじゃないので今度取ります!

 

今日も目的達成!107KGキープできそうです!(笑)

 

ほんじゃ、また

 

 

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「アイスストッカー」を買い取ってきました!

ようやく夏っぽい天気になりました!もう一週間くらい雨が続きましたからね。一昨日大雨の中積込をした際びしょ濡れになりパンツまで濡れました…一度自宅へ戻り着替えることにしました。

トラックの荷台もびしょ濡れなので早目に買い取ってきた商品を下ろすことにしました。

今回買い取ってきた商品の内こちらの「アイスストッカー」は2種類あり赤1台、青2台。別名「どぶづけ」「冷水ストッカー」と正式名称は無いようですね。脚も取り外し可能になっております。

 

蓋がアルミでできており、程度もばっちりです!実販売価格13万円もする商品とのこと。3台ありますが安く売りますので興味のある方は早めに!

このコロナ禍で祭りも中止になっているのであんまり必要になる方がいないかもしれませんね。(涙)

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そのほかにもいろいろ買い取りました!程度のいいものばかりです!

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1槽シンク台付き、ダストも大カゴで使いやすい!
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縦型冷蔵「HR-120A-ML」ピラーレス!年式は2020年と高年式!電源は100Vで設置場所を選びません!しかもインバーターです!内容量1054L!
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「AZUMA」の2槽シンク、大和冷機の「531D-FS」2017年製!こちらもピラーレス、100V!内容量1400L!

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 今日は珍しく定時で帰ります!いつもモニターばっかりみているので、たまには明るいうちに帰りたいですね。自分が会社勤めの頃を思い出します、あのころは気楽だったな~

 

ひょっこり富士山が写ってますが、わかりますか?3段笠雲で隠れているようです。

 

 

ほんじゃ、また

 

 

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お盆明けの対応~囲い完成!

皆さんお盆休みはいかがでしたか?オリマックスは今日から営業中!

当社は短めのお盆休みでしたが、それでも大人になると中途半端な休みは取らないほうがいい気がします。

短い休みにも関わらず、雨が止まないため、ほとんど家に缶詰め状態。毎日がボードゲーム三昧...椅子に長時間座りすぎてケツがいたいです。

 

さて、お盆休みも明け、徐々に仕事モードへ切り替えていきたいところです。

休み明けはいつも通りで電話が止まず、スタッフの皆さんは電話対応に追われておりました。

僕はお盆前から取り掛かっていた桐山工業株式会社製「回転釜」の修理を朝一からやっつけておりました。回転釜で「自動着火」、珍しくないですか?初めて見ました。

大きくて場所を取り過ぎてしまうため、これを完成させないと邪魔!邪魔!クレームが来てしまうので、後回しできません。

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午後から先日紹介した「ゴミ置き場囲い」を完成させることができました!


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ジョイントなどは新品ですが単管パイプは中古なので後日塗装いたします。

これでご近所様が喜んでいただければ嬉しいです!

 

そして先日茨城のお客様がこちらのパナソニック製冷蔵オープンショーケース「SAR-ES90FBNA」と「SAR-ES120FENB」を同時に購入していただきました!ありがとうございました!ついでに愛工舎製作所「マイティ30」も届けてほしいとのこと!もう涙が止まりません!

 

貨物等とは違い、「自社便」は貸し切りの為、いくら載せても運賃は同じ!お客様には結構お得ですよね!


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まとめ買いの場合、絶対お得な「自社便」がおすすめ!通常なら「支店止め」の商品も軒先にてお渡しいたします。オリマックスなら大阪から栃木までお届け可能、その他エリアはご相談ください。

 

ほんじゃ、また

 

 

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圧力鍋納品からの〜大型製氷機修理!

今日も朝から納品があったのでトラックに商品を積み込んでましたが、まだ8:30なのにもう「バッテリー30%モード」…暑いとすぐばてます、肉食べないと!(笑)

 

最初に納品したのがこちらの大型「圧力鍋」、容量は60Lだそうです。

 

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「圧力鍋」が危ないことは結構有名ですが、こちらの鍋安全弁が2つ付いております!それでも注意事項を読んでみるとドロドロした粘りっけのあるものは要注意です!安全弁周りは使用後洗浄して点検した方が無難です。こわいこわい


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その後このパナソニック製冷凍冷蔵コールドテーブル「SUR-K1561CB」新品を設置いたしました!既存機器も搬出しましたが腰がやられる…

 

このパナソニック製のコールドテーブルは少し変わっていて、普通パネルから冷蔵室・冷凍室の温度設定をしますが、この機種は冷凍室はパネル設定ですが冷蔵室は室内にあるツマミで手動設定。しかも温度帯がわかりにくく、最初は少し戸惑うかもしれません。まぁ、コスト削減ってやつですね。この業界の「流行」とも言えます。


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先日注文した特殊「Vベルト」が届いたので夕方早速修理しに行きました。

 

取付完了後、僕としてはすべてばらしてOHしたい気持ちですが、「そろそろ買い替える」予定なのであんまり費用をかけたくないとのことでした。


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その後試運転しまして、動作バッチリ!

 

そしてなんで店主がわざわざこの製氷機にしたかわかりました!普通の製氷機と違い、大きい氷を細かく砕いてしているためこんな「ロックアイス」てきな氷ができます。やっぱり飲み屋さんってこだわりますね。


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時計を見るともう8時。毎日がハードだけど、もうすぐお盆休み!

 

「春日アベニュー」もリニューアルされました、皆さん遊びに来てください。

 

ほんじゃ、また

 

 

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ゴミ置き場囲い製作中〜

暑い暑いネタでうんざりかもしれませんが、今日も影を探しながら作業する一日でした。も~体が溶けちゃう気がします。

 

さて、先日の近所クレームを対応するため、ゴミ置き場の囲いを制作しております。

手書きの図面がひどくて恥ずかしいですが、店長曰く「イメージできているからいいじゃん」ってお褒め?の言葉をいただきました。

やっぱりこんな図でもいろんな点に気づくのでやるのとやらないのとじゃ仕上がりが全然違う!

 

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ジョイントパーツは以前紹介した「かん太」を使用します。


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その他部材は「カインズホーム」で揃えました。


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ニコちゃんに手伝ってもらいながら、メッシュを16枚塗装しました。

 

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形になり始めましたね、後日またUPいたします。

 

ほんじゃ、また

 

 

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搬入設置!でも階段地獄〜

今日は朝から「搬入設置」があり、前日には準備をしておいたので会社によらず直行!

 

搬入先は「富士河口湖」にあるホテルで、河口湖へ行く道は「358号線」また「

137号線」になりますが、山梨県民じゃ共感してもらえると思いますが「358 or 137」どっちが早い問題!下りは137は迷わないけど、上がりは自然と358。いつも迷うし、どっちが本当に早いのか今でもはっきりしないです!

景色は358のほうが好きです

 

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まぁ、どっちが早いかの話は置いといてもう少しで現場!

 

でもこの現場は事前下見しておらず、お客様に画像を送っていただいていただけなので、正直不安。


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いざ現場につくと…地獄の階段!段数よりかこの通路幅じゃそもそも通りませんし、現場で気づく難所がいくつもあり搬入不可になりそう...しかも2人で行ったので無理かと思いました。


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結局分解すれば入ることが分かったので、分解後まず本体のみを搬入することとしました


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棚変わりになっていた壊れた縦型冷凍冷蔵庫。こちらも分解して搬出しました。


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本体無事に搬入~ ばらせば軽くなりますがそれでもハードでした。


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その後排水周りを接続し、水平を取り、冷凍ユニット・ドアを組み立てます!


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設置完了!現場へ着いた時は不安しかありませんでしたが、安全に設置できて何よりです!お客様も喜んでいただけたようです。


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帰りはやっぱ「137号線」!でも長ーい下りの連続!ブレーキが効かなくなるので排気ブレーキは必須!本当に危ないです。


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でも「137号線」の景色も負けておりません!やっぱり夏の空綺麗じゃん!

 

「搬入設置」でお困りの方はお気軽にご相談ください!

 

まだ11:30、午後も頑張るか!

 

ほんじゃ、また

 

 

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川遊び&ハンモック設置

やっぱ夏と言えば川遊び!家に居てもエアコンが効き過ぎて風邪になりそうなのでさっそく「市川三郷町」に行ってきました!

 

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行ってきたと言うよりも自宅から10分、会社より近い!なんだかんだ3時間遊びましたね。

 

川遊びも良いところですが、前々から自宅のベランダに「ハンモック」を設置したくて、フェンスを設置する前からいろいろ準備しておきました。

 

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このフェンスも実は「DIY」ですが、めちゃくちゃ気に入っております!

でも作るのに数日かかり、道具も工夫しながら最終的には良い仕上がりになりました。

ジョイントはもちろん既製品を使いました。ちなみにジョイントパーツは「かん太」で検索すれば出てきます、結構おすすめです。ジョイントパーツは普通の直交/自在クランプと違って種類も豊富でアイデア次第で可能性は無限大!値段はそこそこしますが、仕上がりはカッコイイですね!こだわる方必見!

 

さて、ハンモックの設置場所は


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この角と


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この壁に設置したくて、なんとかならないかなーと簡単な気持ちで始めました。壁の下地探しも苦労しました。

 

もう片方の角はフックを取り付ける為の「支柱」?を制作する必要があり、当初は単管パイプで作ろうと思いましたが取り外し可能にしたくてフラットバー(50*9mm)で製作し始めました。

しかしそれが結構大変


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ボルトが足りなくて息子に探すのを手伝ってもらいました❤️


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(画像多い...)


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完成!!!やった〜

 

でも疲れた〜


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画像だけ見ると簡単そうですけど完成までの道のり長い〜何時間(何日)掛かったんだろう?

 

でも「ハンモック」に子供の頃から憧れていたので達成感200%!やりきりました!

 

そんなぜんぜんオフじゃない休日でした。

 

ほんじゃ、また

 

 

 

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搬入設置からの〜IHコンロ修理!

やる気10%の朝モードからいきなり搬入設置!

昨日見に行ったコールドテーブルの入れ替えを朝8時からスタート!

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今回納品したのはフクシマ製「YRC-151PM2」、いつも思うんですけど最近フクシマ製増えましたね。やっぱりみんな安い方を選んじゃうんだよね、まあしょうがないけど。

 

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搬入は予定通りでしたが、結局設置後の画像を撮り忘れました。😅

 

その後店へ戻り、2週間くらい放置されていたマルゼン「MIH-02HC」IHコンロ2015年製の電源コードが溶けていたので、クロガネヤへ行きコードを4M買いました。ネットで買えばいいのに、でもやっぱりホームセンターの方が早い!


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マルちゃんがすでに分解洗浄してくれていたので、スムーズに交換出来ました。

 

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最終点検もこぴっとね!

 

その後お得意先から製氷機が故障との連絡があり、急遽甲府の「春日アベニュー」へ行きました。


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なんてでっかい製氷機!しかも普通のキューブアイス&クラッシャーでは無く、普通のキューブアイスの7倍くらいの氷をクラッシュする珍しい製氷機!初めて見ました。


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クラッシャーも普通のより結構頑固に作られています。


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分解し始めたら動力モーターと大きなプーリが見えてきました。

 

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「粗破砕機」そのもの、動作中はゾッとします。よくYOUTUBEで見る奴ですね。

 

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今回の故障原因はVベルトが切れていたのでクラッシャーが動作せず、氷がたまる一方なのでとりあえず使えるようにしておきました。さすが珍しい機械、Vベルトも特殊で「3VX」と言うタイプでホームセンターなどでは手に入りません😢が、大至急手配しました!

 

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ちなみに型式は「IM-230DWL-1-65」230KGスタックオンタイプホシザキ製です。

 

部品が届いたら来ます、今日はもう帰ります!

 

 ほんじゃ、また

 

 

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